Colazione in hotel. Dedicate la giornata alla visita del centro storico con la basilica di San Saturnino, primo vescovo e martire di Tolosa, la chiesa e il convento dei Giacobini, riconosciuto come il più grande esempio di arte gotica della regione, l’hôtel d’Assézat, edificio rinascimentale che ospita oggetti d’arte, mobili, opere impressioniste e post-impressioniste.
Per pranzo dirigetevi al mercato Victor Hugo e, dopo aver fatto un giro tra gli stand, scegliete uno dei ristoranti e provate le specialità della regione: fois gras, petto d’anatra, cassoulet e tanto altro.
Nel pomeriggio costeggiate a piedi o in bici il Canal du Midi, il “Canale dei due mari” lungo 240 km che unisce l’oceano Atlantico e il Mar Mediterraneo, iscritto dal 1996 nell’elenco dei Patrimoni Unesco.